面对被资本拔苗助长的无人零售一地鸡毛的局面，传统零售商作为零售“正规军”有意入局扭转行业颓势。在日前举行的2018北京便利店大会上，北京商报记者获悉，全家便利店在上海试水了智能贩售机和变形货架；同时，北京的京客隆也在双井店内悄然开设了自助无人超市。在无人零售领域，相比互联网创业企业，传统零售商有着更多的供应链优势和零售基因，风格上也较为稳重，它们的入局或将给无人零售的下半场带来不一样的发展方向。

　　传统零售尝鲜无人零售

　　以实体门店为中心，辅以智能贩售机和变形货架，这是中国全家执行长林建宏在中国连锁经营协会（CCFA）主办的“2018中国便利店大会”上向外公布的全家便利店在智能便利店模式上的新尝试。

　　据林建宏介绍，在地铁站、机场及市区办公楼等面积较小的门店，变形货架成为门店货架的补充，满足即时消费需求。变形货架可应用于多种店型和商圈，目前已在上海江宁路和七莘路地铁站推出，“有别于一般的自动贩卖机，智能贩卖机采用全温层设计，消费者不仅能买到常见的饮料和零食，还可以买到全家特色的鲜食”。

　　全家在上海尝试无人便利店时，京客隆的第一家无人自助店也在北京悄然开业。北京商报记者走访发现，京客隆劲松店一层多了一个新空间，这家24小时京客隆自助店大概有三四十平方米，微信扫码进店、商品采用电子价签、门口有自助扫码结账的机器。仅有一名工作人员辅助，店内有饮料、日化、小食品等品类。

　　京客隆方面向北京商报记者介绍，自助店有别于京客隆原有店铺，采用了微信开门、自助收银、智能监控、中控和预警等多项信息智能技术，顾客仅凭手机就可以自助完成从进店、选择商品、到自助结算、离店的购物全过程。开设自助店是京客隆集团在智慧零售新领域的首次尝试，京客隆自助店以京客隆传统店铺为依托，自助购物模式实现了店铺24小时独立运营，在及时性、便利性方面更好地满足了顾客需求，改善了顾客购物体验。

　　保守布局强化体验

　　传统零售商与此前互联网创业企业在无人零售的布局方式形成鲜明对比。全家便利店方面向北京商报记者表示，今年夏天前，中国全家将在全国各类商圈推出智能贩售机或者变形货架，预计将铺设10-20个试运营点。对比来说，此前互联网创业领域的无人便利店数量已超过数千个。不过相比前者的稳步拓展，后者当前已经开始缩减规模甚至面临生死考验。

　　可以看到的是，较早一批受到资本关注的无人零售创业项目此前负面消息不断。今年初猩便利被曝出大幅裁员、停运消息；随后便利蜂被曝“已铺设简易货架的38个城市将全部撤站”；此外，每日优鲜便利购与小e微店之前也被爆料出现货架盗抢纠纷。

　　资本拔苗助长的无人零售项目在简单快速圈地后，暴露出的不仅是行业发展瓶颈，还有商业模式的摇摆。因快速扩张而造成的运营水平落差，事实上直接反映了末端物流配送方面的痛点。同时，碍于供应链优势薄弱，各家商品差异化不明显，仅靠销售快消品，客单价低，盈利问题无法解决。

　　林建宏认为，“无人零售、智能便利店的话题讨论很热，全家思考的维度不是有人无人，而是有没有消费者需求”。这一观点基本上代表了以实体零售商为代表的无人零售下半场选手的发展思路，需求和体验成为关键词。

　　依托门店发挥优势

　　不管是货架型还是门店型，传统零售商在尝试无人零售时，都选择将原有门店作为依托，以此分担无人零售项目在落地时，在选址、商品配置和运营方面存在的压力。相比下，在过去一两年时间里，各式各样的互联网创业型无人便利店以BOX或者多组自助贩售机组合的形式独立出现。有资深零售业人士表示，这些无人便利店都是从B端出发，宣传口号经常是省却人力费用、开店快捷、每天营业多少钱即可实现盈利，这些是做给加盟主看的。

　　在北京商业经济学会常务副会长赖阳看来，传统超市结合无人设备的模式或将成为一种趋势。目前市场上专门做无人货架的企业，后端的配送、维护成本很高。而如果类似超市发等实体零售商以原有的社区生活超市门店为中心，在门店的收银台外，甚至进一步深入超市周边的社区内部，搭载一批无人货柜，将会很有想象空间。一方面，零售的触角进一步靠近消费者，使消费者购物更方便，另外也可由超市店员直接就近进行日常补货、运营，效率和成本都相对更优。