近日，国内某品牌快餐厅在上海推出了“无人”概念餐厅，改造费用高达数百万，加上选址、系统等费用高达近千万元。 

    然而笔者了解到，其实在国内，“无人餐厅”并非首家。早在2016年初，北京某著名品牌已打造出有“中国智造”标签的无人餐厅，以智能自助取餐柜代替人工与顾客进行交互，顾客全程自助，餐厅前厅没有一位服务员。据悉，该餐厅所有技术由一套名为“速位”的系统提供免费支持，踏实低调已有三年之久。 

    快餐餐饮3.0时代，无人餐厅终成刚需 

  图1：无人餐厅 速位免费提供全程技术支持       

    近年随着城市化进程的加速，餐饮业也发生了翻天覆地的变化，而节奏快、利润空间相对较低的快餐行业更是以每年20%的增长速度高歌猛进。不少餐厅将新的利润增长点寄托于现在发展势头迅猛的外卖行业，然而高昂的平台费、有限的利润空间并不能解决当下的问题。 

    快餐黄金2小时里面，如何提升用户进餐体验成为传统快餐厅进阶内核。传统快餐业的工作流程是排队-点餐-买单-等待-取餐-就餐，全程餐厅服务员一对一沟通费时费力，顾客排队浪费时间。 

    速位系统支持的无人化餐厅仅需通过“扫码点餐”和“一键开柜”两个步骤，将智能自助取餐柜放在餐厅内，让顾客在还未到达餐厅时就点好餐，餐厅配好餐放入餐格，顾客到店三秒自助取餐，从而达到节省时间、人力成本，不排队，不等餐，即取即食的效果。 

    快餐无人化，已经迫在眉睫。 

    中国智造，千万品牌门店联手打造“无人餐厅” 

图2：传统快餐厅正在使用速位系统进行餐厅前厅无人化改造 优化人力资源配置     

    当不少人还在认为“外国的月亮比较圆”，“Made in USA 比 Made in China 更可靠”时，速位系统已凭借自身实力，为我国快餐业奉上一份优异的成绩单。 

    笔者了解到，速位是一套从顾客/商家两端同时解决“顾客排队等餐”和“商家人力资源优化”的智能化物联网系统。速位为每位快餐厅顾客节省10分钟排队等餐时间，为每家快餐厅节省3-5个人力。 

    该系统是重庆速占位科技有限公司的产品，自2014年成立至今，经过近4年不断探索，调整优化产品，至今已经成为全套智能点餐系统（包含智能餐柜等硬件设备，软件系统，速位APP、微信公众号、支付宝服务窗、高铁管家等用户入口等）中的佼佼者，已覆盖北京、天津、上海、广州、深圳、重庆、成都7座城市，为和合谷、乡村基、吉野家、永和大王、真功夫等著名国人快餐品牌达成良好合作关系。 

    2017年，速位被授予“2017重庆市物联网十大应用案例”称号，得到了政府的高度肯定与赞扬。更在前不久刚刚结束的“厦门智慧城市峰会”中，速位更与微信支付紧密合作，成为市经济与信息化局首推的落地便民工程，吸引了众多目光。 

    前景看好，响应国家号召实践“中国智造” 

 
图3：速位登上纽约“世界第一屏”向世界展示中国智造

    餐饮业的“四高一低”（即高房租成本、高人工成本、高食材成本、高水电成本、低利润）是“无人餐厅”兴起的直接推手，然而如上海那家快餐厅巨额的改造成本让不少餐饮企业望而却步，甚至得不偿失。 

    从方方面面来讲，“纯国货”的速位更懂中国，以小而美为切入口，用最省事、省时、省力、省人工的改造方式，既兼容传统航母级快餐业品牌，也适用于小微快餐企业，更贴近中国国情与市场需要。 

    “让更懂中国的中国企业来做中国人自己的生意”成为一句响亮的口号，作为传统快餐厅无人化改造行业的发起者与开拓者，速位坚持“免费”原则，为整个行业赋能，显示出强大的“中国智造”魅力。政府高度重视、餐饮企业的青睐、用户市场的支持都成为速位前进的巨大推力。