辣椒生产的快速发展，带动了辣椒加工制品业的迅速发展。目前，我国辣椒加工企业数以千计，规模较大的有200多家，开发了油辣椒、剁辣椒、辣椒酱、辣椒油等200多个品种，辣椒系列加工制品表现出强劲的发展势头，成为食品行业中增幅最快的门类之一，有力地促进了我国辣椒产业的发展，涌现出了不少国内外知名的辣椒品牌，辣椒制品出口美国、墨西哥、日本、俄罗斯等国家和地区。 

    “辣”是全世界的格调 

    目前，世界辣椒种植面积370万hm2，产量3700万t，是世界上最大的调味料作物。其中干辣椒世界种植总面积200.15万hm2，总产量278.97万t，印度产量124.4万t，约占世界的44.59%，中国25.0万t，约占8.91%，秘鲁占5.91%，孟加拉国占15.4%；鲜椒生产中国1402.63万t，占世界的51.8%，墨西哥占6.92%，土耳其占6.44%，印度占4.13%，西班牙为105.95万t，美国为85.58万t。中国和印度在辣椒种植面积及产量上分别居世界第一第二位。 

    我国辣椒种植面积133万hm2，面积仅次于白菜类蔬菜，占世界辣椒面积的35%；辣椒总产量2800万t，占世界辣椒总产量的46%；经济总产值700亿元，居蔬菜之首位，占世界蔬菜总产值的16.67%。辣椒已成为我国许多省市县的主要经济支柱作物。在贵州、四川、云南、重庆、湖南、湖北、安徽、江西、河北 、河南、 山东、陕西等生产加工干椒的传统产区，生产加工的干椒出口量占世界干椒出口总量的20%。  

    有辣有交往就叫辣交往 

    为了进一步扩大辣椒市场发展，漯河鸿信辣椒网络科技有限公司推出了辣交往平台。辣交往网是一个集各类辣椒产品、价格走势、行情资讯、商家入驻、产品推荐等信息，致力于辣椒行业的权威门户网。其通过将传统辣椒销售与互联网电商结合，以辣交往网站为线上平台、以漯河市鑫辣小子调味品有限公司为线下销售端口、以优质辣椒及辣椒最新资讯支持为产品，采用Online(线上)To(到)Offline(线下)的顶级电商模式，构建最专业的辣椒服务体系，辣交往旨在通过这些手段营造辣椒行业之间的“强关系”。  

    即通过该信息平台，建立辣椒信息服务网络，利用本地“辣交往平台”收集和发布农产品价格、市场供求、科技服务等信息；积极主动地为农民专业合作社建立服务平台，加强信息服务培训，搭建信息服务网络和市场营销平台，提供整体的互联网多元化销售平台；吸引更多的辣椒人在“辣交往平台”开展经常性网上对接、产品推销、展示和交易洽谈，掌握市场需求信息，建立产销两地贸易关系，达到信息资源共享，用现代营销手段促进辣椒产业的健康发展。