细分领域掀起消费升级高潮，关茶如何打造抹茶领域全品类品牌？

一个全是 90 后的年轻团队创造的抹茶零食品牌关茶，在创业半年后便获得峰瑞资本的天使投资，近期又获得顺为资本数千万元 A 轮融资。

这家集产品研发、生产、销售于一体的创意茶多酚零食品牌，在消费升级的大背景下，以创始人小关微信公众号粉丝起步，逐步成为年轻人喜爱的零食品牌。而在这个消费品品牌快速迭代兴起又坠落的时代，关茶该如何塑造和保持品牌活力呢？我们采访到了它的创始人小关，看看这位 90 后女孩是如何走自己的创业之路的。

清华女的学厨日记

小关从小便是家长眼中“别人家的小孩”，学习成绩一路高歌猛进直至进入最高学府清华学习金融。

外表看起来恬淡乖巧的小关，内心却十分丰富而善于思考，有主见且坚持自我。早在大学期间，小关便在心里种下了创业的种子。“本科四年我经过各种实践尝试，然后我发现只有创业这件事，才能让我发挥非常大的创造力想象力。所以我觉得自己肯定是要做点事，要创造一个品牌，至于它是什么品牌，我还没有答案。”小关说到。

创业的种子一旦埋下，便反复噬咬着小关的心，让她食不知味，夜不能寐。她决定从学习做一个品牌开始，便决定放弃炙手可热的金融系远赴欧洲巴黎 ESSEC 高等商学院深造奢侈品牌管理。但在学习过程中她发现，实践远比理论知识更直接全面，在当时创业潮的环境下毅然选择休学留在法国学起了甜品制作。自休学学厨开始，小关开始经营自己的微信公众号“清华女的学厨日记”来记录自己每天学习的心得体会。

学习一段时间之后，小关发现，法国甜品虽然精致甜美，但是多糖多油，与国内消费趋势不符，便开始寻找更适合品牌化的食品用料。一次偶然的机会，小关注意到抹茶这一品类。“我一直在寻找将法式甜点与东方文化结合的机会，中国的茶文化源远流长，而它的苦涩感正好能中和法式甜点的甜腻感。抹茶又可以与各种食材融合在一起，所以我决定开始做抹茶这个方向。”小关说到。

市面上有不少抹茶式食品，但通常都是色素和香精勾兑出的绿色和刺鼻的绿茶香味。而真正的抹茶是高级绿茶经过覆盖种植、蒸气杀青和天然石磨物理研磨而成的细达微米的粉末。想要做无色素、香精、奶精的健康抹茶食品的小关决定前往日本学习抹茶制作工艺，在日本，抹茶如同咖啡连锁一样，早已形成成熟业态。

只身一人在日本拜访了数家茶园的小关，两周之后拖着四五十种茶原料回到国内。回国之后的小关，将自己关进小黑屋没日没夜的调配研制，经过不计其数的失败与重来，第一款抹茶牛奶酱在两个月之后面世。

与此同时，小关也一直在公众号“清华女的学厨日记”中记录自己的留学和成长历程，以及后来赴日本探索抹茶的经过。1 年多的时间，近 10 万用户认识了小关，粉丝们也在期待着抹茶牛奶酱的诞生。小关便开始在自己公众号中试水售卖，仅仅半小时，便收到了 600 个订单。截止目前，此款抹茶牛奶酱已有过两万销量。

提及此公众号的意义，小关说远不止带来了种子用户的作用，还是个人 IP 品牌打造的第一步。公众号记录了小关学厨的心路历程，关茶诞生的故事，以及生活的点点滴滴。粉丝在追随小关个人 IP 的同时也会源源不断地为关茶产品导流，甚至小关说关茶的员工有一大部分来源于公众号粉丝。此外，小关还将公众号中的文章集结成书《向前一步，就不再怕了》，由清华出版社出版。