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始于新鲜感，终于新鲜感？

作者 / 周佳丽

来源 / 猎云网（ID：ilieyun）

2018年，是新中式茶饮崛起的一年，贴着“网红”标签的新茶饮品牌们扶摇直上，接连夺得资本认可。此间一年，这个随着消费升级演变而来的新赛道拥挤又热闹，已布局的玩家持续扩张占市场，未入局者正虎视眈眈，摩拳擦掌。

据美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》数据显示，2018年我国茶饮市场全面爆发，截至2018年第三季度，全国现制茶饮门店数已达41万家，一年内增长74%。

从模式上来看，这些“网红”茶饮们套路与诚意并存。

线上端，借抖音等年轻态短视频平台、微博等社交新媒体的东风，异军突起的茶饮品牌一跃成名，掀起了“排队、限购、黄牛加价代购”等话题热潮。在新茶饮乍现的早期阶段，品牌响不响，就看话题到没到位。

线下端，各家茶饮品牌纷纷做起了“第三空间”，主打高端化和差异化，高品质和高逼格是其重要标签。

与早年间的冲泡式饮品相对比，如今的新茶饮早已打破了奶茶消费低端且LOW的固有形象，更颠覆了人们对茶饮经营的价值想象，在经历了多个时代的进化演变后，中国茶饮市场定位升级至中高端，并走向基于茶饮+空间的新时代。

风口之上，红起来的品牌层出不穷，但更多的只是昙花一现。大浪淘沙后，能胜出的只能是强者。而今，一线城市已经余地不多，市场逐步下沉，二三线城市或将成为新茶饮品牌的新战场。

那么，定位中高端的新式茶饮进入所谓的“下沉市场”后，前途会是一片光明吗？

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一线城市的消费窘境

新茶饮火起来的这两年，北上广深等一线城市已经成为茶饮界的品牌高地，即使是三线城市起家的喜茶也在全面升级后迅速扑向一线城市。

然而，激烈的竞争下，规模达千亿元的新茶饮，由于整个行业准入门槛较低，已从蓝海市场过渡到红海市场，大洗牌悄然而至。

据美团点评数据显示，2017年上半年饮品店关店数量超过开店数量的28%。与此同时，一线城市的饮品店增长速度开始放缓。

“之前我们花重金进行网红营销，但必须清楚的是，网红模式每一段时期的热度都只是暂时的，一般就3到5个月的时间，一件事是不会永远火下去的。”一位从事茶饮领域的人士曾这样告诉猎云网。

尽管是在一线城市，消费者也不再愿意为所谓的高端市场买单了。这背后似乎也在映衬一线城市中产阶级的消费窘境。

2018年10月，名创优品宣布获得腾讯、高瓴10亿人民币战略投资，用其中低的定位博得了互联网巨头青睐。

而与名创优品对应的无印良品，自打进入中国，一直被推崇为“城市中产”的生活方式品牌，却在2018年提前一步进了寒冬。根据无印良品发布的第二季度财报数据，无印良品在中国市场可比销售首次出现下滑，经营的颓势仍在延续。