近日，2017美团外卖商家战略峰会在河南郑州建国饭店盛大召开，来自郑州当地400余位餐饮行业从业者与嘉宾齐聚一堂，共同探讨与分享餐饮行业的发展趋势及“互联网+”环境下的外卖经营之道。河南省餐饮行业协会常务副会长郭京普、美团外卖业务发展部总经理杨文杰、美团外卖袋鼠学院院长郭南洋等出席本次峰会。

 

 

     会议伊始，河南省餐饮行业协会常务副会长郭京普为峰会做开场致辞，对2016年河南省餐饮行业发展作出了总结与展望。郭会长表示，“2016年河南省餐饮经济呈现稳步增长态势，全年实现营销额2460.48亿元，较2015年增长了12%，这一成长是与互联网O2O的蓬勃发展分不开的。未来，河南省各餐饮企业还将一如既往地与美团外卖紧密配合，深耕餐饮行业市场，积极促进“互联网+餐饮”的共同发展，实现共赢。”

 

 
    会上，美团外卖袋鼠学院院长郭南洋为在场来宾带来了“餐饮数据趋势报告”的主题演讲，从全球外卖大盘的规模到郑州本土外卖发展情况、用户与优秀商家的数据分析来探讨外卖发展趋势与走向，“全球食品市场约780亿美金的规模，餐饮市场规模接近2万亿美元。其中平台型外卖在餐饮这个大盘里的比重是10%左右，餐饮行业的线上化率还有很大的空间。”他表示，2016年以来美团外卖日订单量翻了两番，截至目前日完成订单量已突破1200万单，GMV和日订单量位列全球第一，外卖O2O在中国的发展走在了世界前列。 
 
   据郭南洋介绍，美团外卖在郑州本地占据74.35%的市场份额，日订单量和交易用户数保持高速增长的态势，“我们始终坚信外卖市场拥有广阔的潜力，未来美团外卖愿携手亿万商家共同开拓新的时代。”
 

 
    本次峰会特别邀请了全国及郑州当地知名餐饮品牌商家现场分享外卖经营的独家秘诀。来自河南本土的知名餐饮品牌福状元品牌创始人吴军峰分享了福状元在郑州本地41家门店成功经营外卖的经验。他讲到，福状元通过独立的外卖管理体系，分级运营管理方法，在不断优化配送方式、门店出餐模式下打造全新外卖增长点，依托美团点评庞大的线上流量入口引流、利用平台大数据分析市场趋势，成功地在郑州开辟了外卖市场，“2016年5月福状元与美团外卖正式开始合作，同年7月交易额突破60万，截止17年3月交易额已突破300万，订单量增长非常迅猛。”
 

 
全国知名餐饮品牌西贝餐饮外卖业务总监高磊在现场带来了“西贝为什么要大力做外卖”的主题分享。高磊谈到，当下餐饮从业者在两种经营状况下需要做外卖，一是生意不好，来的人不多，需要外卖做补充；二是生意太好，餐厅满足不了顾客就餐，需要外卖来分流。西贝整个集团和各分部非常重视外卖业务，通过设立外卖考核目标、开设独立的出餐通道，拓展外卖营业时间，保证外卖出餐时间和品质、积极参与美团外卖的平台活动来追求利润的最大化。

 

    据高磊介绍，西贝月交易额增长迅速，2017年5月西贝在美团外卖全国共计完成交易额1681万，订单突破17万单，创历史新高，成为了美团外卖正餐品类交易额最高的品牌。“美团外卖能够帮助西贝先让每一条街的顾客吃上西贝的美食，更好地实现西贝愿景，满足客户需求，在飞速发展的外卖时代，西贝愿和美团外卖携手并进，共同发展，创造更美好的明天。”

 

 

   会议尾声，美团外卖郑州区域连锁负责人许亮从用户需求把握、借力平台流量支持、做外卖的技巧等方面了分享了轻松、高效地做外卖的秘诀。同时，美团外卖城市团队工作人员走进会场坐席与在场餐饮从业者进行交流与答疑并签订合作意向书。许亮表示，“未来，美团外卖将继续在全国各地开展大型战略峰会，搭建商家分享与交流的平台，不断地致力于帮助餐饮企业实现业绩的突破，与全国千万商家携手共同打造全新餐饮生态环境。”