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1.柚子在热水中浸泡约10分钟左右，柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净

2.将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。这样做是为了减轻苦味。柚子皮改刀切成细丝，越细越好

3.切好的柚子丝，用热水浸泡（如果怕苦，熬制时请减少用量）

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4.将柚子瓤去皮瓣碎，同时加入一个橙子肉（可不加）

5.加入橙子一个（也可省略，个人认为加入橙汁后成品味道更佳）

6.加入冰糖大火烧开转小火

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7.熬至粘稠

8.稍凉后加入蜂蜜后，储存

蜂蜜柚子茶

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烹饪技巧

做出好柚子茶苦味淡的关键四招：

1、首先取决非于选材上。挑选柚子我有几个小窍门选尖不选圆（越尖越好）、选大不选小（大个头成熟的会更好）、选黄不选青（黄色的比青色的成熟更早）、选重不选轻（重的果实比较饱满）挑选柚子时用手指按住底端，按不动的最好。

2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。

3、皮要用热水泡，时间稍长一些可尽可能去掉口味。如果惧怕苦味，不用放柚子皮也可。

4、做好后，装罐封存，放置两三天后再食用，口味后减淡，据说放的时间越久，苦味越淡。

菜品特色

       周末收拾东西时，发现前些日子买的柚子被遗忘在角落多日。用来做柚子茶正合适，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾的作用，喜欢那种甜中微苦的滋味，早晨冲上一杯，滋润、排毒、美颜……

蜂蜜柚子茶的做法

1 将柚子清洗干净，放入温水中浸泡10分钟，取出沥干水分，剥开分离柚子果皮、柚子果肉备用。将柚子皮切细丝，果肉用搅拌机打成柚子泥。 2 把柚子皮、柚子果肉放入干净无油的锅中，加适量清水、冰糖，中小火煮至黏稠，质感略透明，熄火冷却。在不太烫的时候加入蜂蜜充分搅拌均匀，倒入密封玻璃瓶内，放入冰箱保存即可。

小贴士

柚子皮内侧的白丝一定要去除干净，否则做出的柚子茶口感会非常苦涩，适当的时候可以用刀将里面的白丝片干净。