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1.姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎

皮蛋瘦肉粥

2.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟

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3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁

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4.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋

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5.再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲

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6.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处

皮蛋瘦肉粥

7.在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮

皮蛋瘦肉粥

8.程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟

皮蛋瘦肉粥

9.根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可 

皮蛋瘦肉粥的做法

1 准备好所需要材料，皮蛋去皮切丁，猪肉切丁，香葱切末备用。 2 将大米淘洗干净（我用的是东北大米，如时间充足请将淘洗过的大米用水浸泡1小时，煮出的粥会更香糯）。

3 淘洗好的米放入北鼎养生壶内，壶中注入1000ML清水。 4 按下养生汤键（先煮沸，按预设好的养生程序煮60分钟），再按下开始键。

5 肉丁加入盐、料酒和生粉上浆入味备用。 6 养生壶内的粥熬煮到浓稠时（约50分钟左右），将肉丁打散放入壶内，煮至肉变成白色，再放入皮蛋继续煮至养生汤功能结束，养生壶自动断电,吃前淋上少许香油，撒上香葱末即可。

美食背后的故事

小时候吃上一碗妈妈做的热乎乎的皮蛋瘦肉粥真是莫大的幸福呀！ 

现在换我用北鼎养生壶给妈妈做皮蛋瘦肉粥。

小贴士

大米主要分为籼米、粳米、粘米几种，粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

如果觉得过于清淡可以加入适量的盐和胡椒粉来进行调味。

寻找养生达人，千元养生壶试用召集 - 北鼎养生壶 的试用心得

这次用北鼎养生壶做了一次皮蛋瘦肉粥，用养生壶来煮粥也是不错的选择，煮出的粥很粘稠，香香糯糯的，不必守在灶台前，也不用担心粥会扑锅，省心省力，北鼎养生壶有一个保温的功能，煮好的粥按下保温键，家人回来晚也能喝上一碗热乎乎的粥，很贴心的设计。