“互联网+”时代，各个行业都迎来了巨大变革，餐饮行业同样如此。随着餐饮外卖行业的高速发展，各大商家纷纷踏入这一领域，引发了激烈的市场竞争。一时间，即打车O2O之后，餐饮外卖O2O也进入了一个烧钱时代。各大商家为了扩大影响，提高市场份额，纷纷推出各项补贴，饿了么、美团、百度外卖、以及阿里集团与蚂蚁金服重金推出的口碑外卖，纷纷对用户推出各项大幅减免优惠政策，让整个行业的烧钱大战迅速进入了白热化阶段。

据相关权威机构数据显示，在餐饮外卖市场，外卖客单价如果低于51元就会赔钱，而外卖人工成本控制在占流水的21%以内，才有利润。但是，无论是各大线上商家自主外卖团队还是由餐饮商户自行配送，都无法保证能够做到以上两点。相反，大量外卖配送机构烧钱撕逼，已经使得整个餐饮外卖市场进入了一个恶性循环之中。在这种情况之下，新型移动餐车的微外卖概念的提出，意味着整个餐饮外卖市场将出现巨大变革。

所谓微外卖，并不是微信外卖，而是特指小额外卖，即均价在8到15元的客单价。这个价格区间的客单价，往往让那些餐饮外卖商家视为“鸡肋”，接受订单往往得不偿失，只会赔钱；而如果不接受，就会导致用户体验下降，失去消费者信任，还是会赔钱。但是，这些难题对于移动餐车来说并不存在。要应对微外卖，移动餐车完全可以将厨房设在消费者楼下，先到再做，保证产品配送速度的同时更大大提高了产品的质量，让消费者可以品尝到真正新鲜的饭菜，极大提高了用户体验。同时，由于移动餐车在速度、功能上的天然优势，其配送成本并不高，即使均价在8到15元的微外卖也完全可以实现盈利。

移动餐车微外卖概念的提出，也为整个餐饮外卖行业实现良性竞争带来了希望。各大餐饮外卖O2O可以不再为配送成本的居高不下而苦恼，不再为客单价较低而苦闷，可以将更多精力放在如何更好的进行资源配置，提高用户体验，让消费者在购买过程中享受到更多更优质完善的服务。可以说，微外卖概念的出现，让整个餐饮外卖行业看到了拒绝烧钱，进行良性竞争的新出路，必将促使整个餐饮外卖行业更好更快的向前发展。

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